Domaine Rütihof

„Avant même de prendre la direction du domaine Rütihof en 2004, les thèmes de la durabilité, de l’écologie et de la protection de l’environnement ont façonné notre vie privée et professionnelle. Depuis la reprise, nous avons pris de nombreuses mesures pour que l’entreprise évolue dans cette direction. En rejoignant FAIR’N GREEN,nous espérons recevoir des outils utiles, un support technique et un échange de savoir-faire avec d’autres viticulteurs pour ce développement.“   

Monica Hasler et Mathias Bürgi

 Par rapport au domaine Rütihof:

https://www.weingut-ruetihof.ch/

Notre établissement Rütihof est situé à Uerikon (commune Stäfa, Suisse) sur la rive droite du lac de Zurich et a été géré depuis 1885 et 5 générations par la famille Hasler. La ferme se compose d’une maison avec cave, le chalet voisin (Stöckli) et le Rütihof-Schüür historique, où nous organisons nos dégustations et événements.
Depuis 2004 nous, Monica Hasler Bürgi et Matthias Bürgi dirigeons le Rütihof. Monica a étudié la biologie et s’est engagée par quatre chemins au vignoble parental. A la profession du vigneron, elle aime particulièrement travailler à l’extérieur. La formation en tant que biologiste l’aide dans la gestion de la vigne et dans la vinification. Matthias a grandi dans la ville de Berne.
L’étude de la science de l’environnement l’a amené à Zurich et l’amour l’a amené au Rütihof. En plus de son travail varié au Rütihof, il travaille également en tant que scientifique: à l’Institut fédéral de recherche sur la forêt, la neige et le paysage (WSL), il dirige le groupe de recherche « L’histoire de l’utilisation des terres ».

Avec la naissance de notre fils Luzian le 1er juin 2008, nous sommes devenus une petite famille.
Afin de pouvoir gérer tous les travaux manuels, nous dépendons d’une équipe engagée et fiable. Nous apprécions grandement le soutien de nos deux employés de longue date Pawel et Piotr Domanski.

Nos vignobles couvrent 5 hectares dans les sites viticols Stäfner Rütihof, Laubisrüti et Risi. Certaines de nos parcelles sont extrêmement escarpées, c’est pourquoi la mécanisation est limitée. Bien que le travail manuel prend du temps, il a l’avantage que la qualité peut être systématiquement augmenté à chaque étape du processus. Grâce à la réduction des rendements, nous produisons des raisins sains et parfaitement mûrs.
Nos vignes ne sont pas seulement des zones de production, mais aussi une partie d’un paysage diversifié et donc un habitat pour les plantes, les animaux et les hommes. Ce qui vit entre les rangs de vignes ou dans les haies et les champs de fleurs adjacents est important pour nous. En 2004, nous avons renaturé une petite zone humide et regardons avec excitation, alors que la nature conquiert cette zone.
Nous comprenons le vignoble comme un écosystème diversifié qui veut être géré avec soin. La fertilité du sol et les organismes auxillaires sont favorisés et l’emploi des produits chimiques utilisés est restreint. La mise en valeur des conditions naturelles est à la base de vins typiques du terroir.

Sur nos vignobles sont 8 types de raisins en culture, y compris les classiques Pinot Noir / Pinot noir et Riesling Sylvaner, la variété locale traditionnelle Räuschling et la nouvelle varieté: Cabernet Dorsa.

Nos sortes:

  • Rouge-blanc
  • Blauburgunder/Pinot Noir
  • Riesling-Sylvaner
  • Zweigelt
  • Räuschling
  • Merlot
  • Gewürztraminer
  • Cabernet Dorsa
  • Gamaret

Nos vins:
En cave, nous voulons apporter le potentiel de développement optimal des raisins récoltés. Du pressage à la mise en bouteille, nous suivons attentivement l’évolution de chaque vin.
Notre objectif est de produire des vins riches, qui convainquent par la typicité et le caractère de la variété et en tant que produit naturel, le terroir et notre écriture individuelle sont reflétés de la cultivaiotn au pressurage.

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Domaine Siener

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Avec l’adhésion de FAIR’N GREEN, nous voulons que notre production durable soit certifiée. Pour nos clients, cela signifie plus de transparence et pour nous encore plus d’échange et de contrôle à chaque étape. Nous croyons que cela optimisera nos opérations dans de nombreux domaines – notre contribution à la protection de l’environnement et à la responsabilité sociale.

 

Depuis trois générations, le domaine Siener est consacré aussi à la famille que au vin. Peter et Denise et leurs filles Paula et Helena vivent dans une ferme traditionnelle sur la route des vins.
Depuis l’entrée de Peter dans l’entreprise en 2000, de nouvelles approches ont été adoptées pour réduire les rendements, développer les vins et le marketing, avec une grande reconnaissance et beaucoup de succès.
Peter Siener est aussi profondément enraciné dans Birkweiler que ses vignes sont enracinées dans les sols des contreforts des montagnes du Palatinat.
Il s’est établi rapidement dans la scène du vin au cours des dernières années. Ses vins sont comme lui-même: les têtes de caractère, parfois un peu têtus, mais distinctifs, avec des fortes colonnes vertébrales et
valent toujours la patience. La puissance, l’acidité et la longueur se combinent de diverses manières avec fraîcheur et tension.

 

Lien à la page d’accueil: Cliquez ici

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Domaine Meyer-Näkel

« La durabilité est la notion clé de notre génération, car seule une gestion durable dans les domaines social, écologique et économique peut conserver la viticulture, le paysage culturel de la vigne et ainsi notre existence et plus encore celle des générations à venir! »

Domaine Meyer-Näkel

Ahr

Par rapport au domaine Meyer-Näkel:

Friedenstraße 15
53507 Dernau

Le domaine de Meyer-Näkel Ahr à Dernau existe maintenant depuis 5 générations, où la famille Ahrtal traditionnellement cultive des cépages à dominante rouge avec passion et conscience de qualité intransigeante. 90% des 18 hectares de vignoble Meyer-Näkel Ahr sont plantés avec des bourgs tardifs et débutants, qui poussent dans les vignobles abrupts en ardoise de Mittelahr.

La bourgogne du domaine Meyer-Näkel se distingue par sa minéralité et son élégance. La culture durable du vin sur les sols légèrement chauds et squelettiques caractérise le caractère des vins: ils sont minéraux, fruités et soutenus, tout en captivant une structure équilibrée de tanins. La philosophie de la famille Näkel a toujours été de préserver ce «Terroir» spécifique dans les vins et de les amener au meilleur avantage.

Pour plus d'informations, visitez:

http://www.meyer-naekel.de/

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Domaine Buchmann

«En tant qu'entreprise viticole en deuxième génération, une approche transparente et transparente des ressources a toujours été importante pour nous. Avec FAIR'N GREEN, nous avons maintenant un partenaire de notre côté qui considère la viticulture comme holistique et couvre notre compréhension de la viticulture durable ".

Domaine Buchmann

Par rapport à Buchmann:

www.buchmann-weine.ch

Le domaine Buchmann de Wittnau est une jeune entreprise familiale en deuxième génération et le premier membre FAIR'N GREEN de Suisse. La cave n'est pas seulement engagée dans la vinification moderne et l'introduction de nouvelles variétés de vigne, mais aussi pour promouvoir l'équilibre écologique et préserver l'interaction harmonieuse de la nature et de la nature. Au total, le vignoble cultive 16 différents vins rouges et blancs sur un terrain de huit hectares.

2015 Rachel reprend l'exploitation des parents et mène maintenant davantage avec votre mari et l'aide de leurs parents.

En 2000, la fille Rachel a commencé un apprentisage de vigneron. Après avoir passé avec succès son examen professionnel, elle a décidé de poursuivre ses études en oenologue à l'université de sciences appliquées de Changins. Depuis le diplôme elle gére sa propre entreprise.

En 1999, quatre autres hectares de la maison des parents de Heidi ont été repris à Tegerfelden sur le meilleur versant sud. Le domaine a été aménagés en terrasses et planté de variétés modernes telles que le Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Diolinoir, Malbec, Cabernet Dorsa et Saint-Laurent.

En 1979, Heidi et Jürg Buchmann fondèrent le Rebgut Buchmann. Les environ quatre hectares de vignobles sur le versant sud de Wittnau ont été plantés entre 1979 et 1982 avec les variétés classiques de vin Riesling - Sylvaner et Pinot noir. Plus tard, Dornfelder d'Allemagne a été ajouté.

Weingut Jean Stodden - Nachhaltiger Weinbau

Domaine Jean Stodden

«Notre tradition est, en harmonie avec la nature, de faire tout notre possible pour amener le vin à la perfection. Ce sceau non seulement me permet de
faire preuve de respect pour la nature, mais aussi pour mes employés. Fair 'n Green met mon exigence de manière parfaite: "Regarder demain les yeux de mes enfants avec une conscience claire." »

Domaine Jean Stodden

Par rapport au domaine viticole Jean Stodden:

Rotweinstraße 7-9
53506 Rech/Ahr

Depuis 1578, le vin de la famille Stodden est cultivé sur les vignobles de l'Ahr. Alois Stodden a commencé en 1900 avec la culture de Spätburgunder, qui est encore cultivé à ce jour. Sur les 6,5 hectares, on cultive encore Bourgogne et même Riesling. Très loin des autres régions de culture de Spätburgunder, Gerd Stodden a décidé de mettre cette vigne et de la perfectionner. Avec le credo "En harmonie avec la nature, tout pour apporter des vins à la perfection" son vin est placé sur la qualité plutôt que sur la quantité. Pour cela, il a remis en question toutes les conventions de la viticulture. Après tout, il a repris l'affaire de manière inattendue et "ne savait rien au sujet du vin". Au début, Jean Stodden met l'accent sur la durabilité. Jusqu'à sa mort inattendue, Gerd Stodden a dirigé et dominé le vignoble jusqu'à ce que son fils Alexandre l'emporte. Alexander Stodden était entré dans la société depuis 2001, jusqu'à ce qu'il ait pris en charge la gestion avec son père en 2011 et à partir de 2013 tout seul.

Les raisins sont récoltés à la main et seuls les meilleurs raisins sont traités. Ils sot cultivés dans les sites de classe, tels que Herrenberg, Ahrweiler Rosenthal et Neuenahrer Sonnenberg avec des ardoises, Grauwacke et Loess comme unité de stockage de chaleur parfaite. Le fait que la qualité soit placée au lieu de la masse est immédiatement apparent. Si les vignes portent trop de raisins, un vendange en est réalisée. En découpant les raisins verts déjà complètement développés, toute la force du sol se concentre sur les meilleurs raisins. C'est ce que le fait au gagnant du Wine Awards avec la meilleure collection de l'année 2014. Il a reçu le Gault Millau avec quatre raisins et l'Eichelmann avec cinq étoiles.

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Weingut Karl Petgen Nachhaltiger Weinbau in Deutschland

Domaine Karl Petgen

"Il est très important pour nous, en tant qu'entreprise moderne, de communiquer à nos clients qu'ils peuvent consommer nos vins avec une conscience
claire".

«Nous avons cherché une association qui s'occupe des objectifs auxquels FAIR'N GREEN est en train d'aborder et qui ne se soumettent pas à la certification ou à l'adhésion à un Biolabel mais aussi aux aspects sociaux, que contribue aussi à la réussite d'une entreprise. Nous avons toujours mis l'accent sur les employés permanents et essayé de lier ces personnes à l'entreprise et de construire un «nous sentons». Ce qui se sent bien dans une entreprise, contribue à la réussite du projet. Il arrive souvent que l'empreinte CO2 de la société soit traitée dans les réunions des clients. Chacun devrait essayer de prendre en compte notre environnement, lorsque la taille d'exploitation augmente. Pour nous en tant que société moderne, c'est énormément important de transmettre à nos clients qu'ils peuvent profiter de nos vins avec une conscience claire. En tant que vignoble de Sarre, nous bénéficions de l'avantage d'avoir de courtes distances pour nos clients. 95 pour cent des vins sont bu dans leur propre état. Il est également très important pour nous de travailler avec les fournisseurs et les entreprises de la région.»

Domaine Karl Petgen

Le domaine Karl Petgen est situé à Nennig sur l'Obermosel, directement à la frontière avec la France. Il est documenté avec sa mention documentée, datant de 1720, la plus ancienne cave de Sarre. Les emplacements sont tous sur le site et offrent les meilleurs sols pour d'excellents vins. Au début de l'histoire du domaine de Karl Petgen, des aspects ecologiques ont été discutés qui se résument aujourd'hui dans le concept de «biodiversité». Dès 1924, le grand-père Peter Petgen a planté la vigne d'Auxerrois en Allemagne pour la première fois. Bien que cela soit moins fréquent en France, le cépage, qui rappelle Weissburgunder, est très populaire auprès des connaisseurs: il développe un bouquet intense, beaucoup de fruits et moins acide qu'un cépage populaire. Avec le système FAIR'N GREEN, le domaine Karl Petgen poursuit son chemin vers la durabilité.

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Weingut Karl Petgen Nachhaltiger Wein aus Deutschland
Ihr direkter Kontakt zum Weingut:
Weingut Karl Petgen Martinusstraße 12
66706 Nennig/Saarland Tel. 06866/239

Domaine Kartäuserhof

"FAIR'N GREEN nous donne l'opportunité de collaborer avec des collègues pour améliorer la durabilité de la viticulture et apprendre les uns des autres. La viticulture doit toujours être planifiée à long terme."

Domaine Karthäuserhof

Par rapport au Karthäuserhof:

Karthäuserhof 1
54292 Trier

L'histoire de la viticulture à Trèves-Eitelsbach remonte à l'époque romaine. En 1335, le Karthäuserhof a été fondé par des moines de l'Ordre chartreux et appartient à la famille Tyrell depuis 1811. L'emplacement d'environ 19 hectares "Eitelsbacher Karthäuserhofberg" repose sur l'ardoise rose-cuite du Devon et donne au vin son riche bouquet minéral aux arômes riches en fruits. La viticulture durable est également pratiquée avec FAIR'N GREEN au domaine viticole de Karthäuserhof. Sous la direction de Julia Lübcke, environ 100 000 bouteilles de Riesling et Weißburgunder sont produites chaque année.

Dans le vignoble Karthäuserhof, tous les raisins sont cueillis à la main à la main, chacun à leur mûrissement optimal. Les raisins récoltés dans la première récolte donnent leurs saveurs fraîches et vertes aux vins du Cabinet, tandis que les raisins des lectures tardives brillent plus dans leurs arômes de fruits. Le Riesling "Eitelsbacher Karthäuserhofberg Spätlese trocken" a été favorisé en 2013 par le New York Times comme le meilleur Riesling.

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Domaine Lubentiushof

"FAIR'N GREEN nous convient L'approche holistique et axée sur la pratique, la considération de tous les domaines de la propriété viticole,
qui ne se limitent pas seulement au vignoble et à la cave. Dans la vie quotidienne, cependant, l'un ou l'autre aspect devient rapidement hors de vue.
FAIR'N GREEN nous aide à surveiller tout et à améliorer partout où il peut être pénible ou il semble accessoire. Pour l'homme et la nature."
 

Domaine Lubentiushof

Par rapport au Lubentiushof:

Kehrstraße 16
56332 Niederfell / Mosel

Les transfrontaliers Andreas et Susanne Barth cultivent la ferme de presque 5 hectares à Niederfell sur la Moselle depuis 1994. Pendant cette période, le terrain du vignoble a augmenté deux fois. La cave est entièrement située sur des zones non aménagées, comme Gondorfer Gäns ou Koberner Uhlen. La cave Lubentiushof se concentre exclusivement sur le cépage de Riesling. Depuis la fin de 2014, la cave a été membre de FAIR'N Green e.V. et s'engage à promouvoir la viticulture durable. Le domaine viticole a d'abord été certifié avec succès par FAIR'N GREEN avec le millésime 2014.

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Nachhaltiger Weinbau bei Weingut von Hoevel

Domaine von Hoevel

"FAIR'N GREEN est une initiative qui évalue une entreprise de manière holistique et durable. Tout d'abord, l'adhésion est une opportunité pour nous de poursuivre plus efficassement notre chemin  afin que tous les aspects d'une gestion prospective soient considérés. "

Maximilian von Kunow - Domaine von Hoevel

Certaines vignobles ont une histoire très spéciale et tel est le cas de la cave de Hoevel: en 1826, le fils du marchand de Trèves et le maire adjoint Emmerich Grach ont hérité du domaine de Maximinerhofgut à Oberemmel. Ce dernier, d'autre part, hérite du domaine à son beau-père, le maître forestier Baldwin von Hoevel. L'homonyme était le maître forestier royal dans la "Jagdhaus Hubertusstock", la réserve officielle de chasse du chef de l'Etat allemand pendant l'Empire allemand et la République de Weimar. Dans les années 1950, Irmgard et Friedrich von Kunow ont acheté la cave de Hoevel. Les Kunows sont descendants d'Emmerich Grach. En 2010, le fils de Kunov, Maximilian von Kunow, a repris la gestion de la cave et continue la tradition-cave en attendant la septième génération.

L'objectif du domaine Hoevel est sur Riesling. Cette cave possede les sites viticoles excluifs de l'Oberemmelerhütte et du Kanzemer Hörecker aussi bien qu' un petit site viticole dans Kanzemer Altenberg.

Des informations supplèmentaires vous trouvez sous:

www.weingut-vonhoevel.de

 

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Domaine von Othegraven

"Nous sommes membres de FAIR'N GREEN, puisque le concept d'une considération selon le critère de la durabilité de toutes les branches impliquées dans la production viticole nous a convaincu. À notre avis, une considération pour une gestion sociale, environnementale et naturelle ne peut être limitée à la production dans le vignoble. La responsabilité doit être mesurable et vérifiable dans tous les domaines. "

Domaine von Othegraven

Par rapport au domaine von Othegraven:

Weinstr. 1
54441 Kanzem
 

Sur la cave d'Othegraven, le vigneron Andreas Barth et le propriétaire Günther Jauch travaillent ensemble pour réconstituer l'ancienne réputation de la Sarre comme région viticole. Le vignoble familial de Sarre ,la belle soeur froide de la Moselle avec ses pentes abruptes abruptes et ses champs de schistes rugueux, a été exploité depuis 1805 par la famille Othegraven et ses descendants.

Le vignoble de 15 hectares concentre toute sa vinification sur le Riesling. Les vins des meilleurs endroits au Kanzemer Altenberg et Ockfener Bockstein sont délicats, caractéristiques et subtils. Ils sont évalués à juste titre par le gourmet avec quatre points. En plus de l'adhésion au VDP, la cave a également été membre de FAIR'N GREEN e.V. depuis la fin de 2014 et s'est engagée dans une viticulture durable.

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