Domaine Scherr

"En tant que manager et surtout en tant que père de famille avec trois enfants, je suis conscient de ma responsabilité vis-à-vis de l'environnement et des générations futures. C'est pourquoi j'essaie de penser et de travailler de manière durable. Cependant, de nombreux potentiels ont été perdus dans la vie quotidienne ou n'ont pas été utilisés par manque de connaissances.

Grâce à Fair and Green, nous avons examiné de manière approfondie tous les domaines de notre vinerie et découvert de nouveaux potentiels pour le développement durable. En tant que nouveau membre, je suis impatient de pouvoir échanger avec les collègues de FAIR'N GREEN et je promets de pouvoir intégrer davantage l'idée de durabilité dans tous les domaines d'activité."

L’entreprise familiale, établie depuis 1782, est située à Hainfeld sur la route des vins du sud. Sur un vignoble d'un peu plus de 20 ha, on cultive les variétés typiques du Palatinat, notamment le Riesling, le Scheurebe, le Sauvignon Blanc et tous les Burgundersorten.

Après avoir terminé ses études de viticulture et d’œnologie à Geisenheim, Andreas Scherr a repris la responsabilité de la vinerie en 2002. Il met l'accent sur la qualité et la production respectueuse de l'environnement de ses vins et insiste sur la manipulation délicate des vignes, des sols de vignes et de la nature. Le bon contact avec les clients est très important pour toute l’équipe de la cave. Dans la vinothèque récemment redessinée en 2018, les clients sont invités à une dégustation de vin et à des événements.

Weingut Scherr

Karl-Stein-Straße 9
D-76835 Hainfeld

Contact:

Tel. 06323-3777

mail@weingut-scherr.de

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Lieu du domaine Scherr

Domaine “Zum Sternen”

Le Domaine

La cave "Zum Sternen" à Argovie remonte au 13ème siècle dans sa longue histoire. Il est géré par la famille Meier depuis plusieurs générations. Elle exploite également une ferme d’invités sur le domaine de la vinerie et maintient la pépinière de vignes la plus renommée et la plus grande de Suisse sur les vignobles de la cave. Le vignoble Meier (semis de jeunes vignes) avec sa propre sélection et son propre essai fournit toutes les régions viticoles suisses et les pays voisins en jeunes vignes.
La cave "Zum Sternen" keltert seulement développé localement. Dans la basse vallée de l'Aar, géologiquement diversifiée et favorisée par le climat, les différents terroirs offrent aux cépages classiques la possibilité de pousser sur un sol idéal. Dans le vignoble de la cave, le visiteur peut faire connaissance avec plus de 200 espèces du monde entier.
La cave a un bâtiment de cave à vin élégant et moderne: le tombeau étoilé. Cette installation a été adaptée au flux de travail bien pensé de la vinerie, ce qui permet une vinification par gravité. Le bâtiment dispose également d'une élégante salle sensorielle avec son propre petit laboratoire de vin.
Pour les réunions et les séminaires, la cave "Zum Sternen" de la Villa Lang constitue une salle de conférence moderne dotée d'une bonne infrastructure de séminaires.

 

Cultivation

Le domaine gère une variété de vignobles en Argovie. Le plus important d'entre eux est le profond vignoble de l'ancien monastère de Sion à Klingnau. En raison de son sous-sol d'Oplinuston, les vins de cette région sont entrecoupés d'une grande minéralité. En outre, les couches "Im Lee" et "Sennhof" à Döttingen sont à mentionner. À Würenlingen, les couches "enfer" et "Wannenberg" sont gérées à la place. Les vins de Würrelingen se caractérisent par de belles saveurs de fruits et une richesse en bouche riche et douce.

Les cépages cultivés dans les vignobles sont les suivants: riesling-silvaner, sauvignon-blanc, chardonnay, pinot gris, gewürztraminer et malbec.

La cave à vins est une particularité de la cave. Cette voûte de 130 m de long est toujours de l’usine d’origine médiévale. Dans cette cave à vin, les vins sélectionnés de la cave vieillissent dans 90 contenants, y compris en fûts de chêne.

La cave utilise des produits de protection des cultures avec des pesticides biologiques ou systémiques. Il est entièrement basé sur une agriculture biologique durable. Le modèle de pronostic est pris en compte et l'utilisation de pesticides est réduite au strict minimum.

Un peu de pinot noir de la cave a été ajouté à la trésorerie du vin suisse.

L'histoire

La première mention écrite de la ferme date de 1264. Les archives de la ville de Würrelingen mentionnent qu'il appartenait au Weibel de Rudolf von Habsburg Nötger Schmit. Il fut le premier responsable de Rudolf von Habsburg à Würenlingen lorsque le comté de Baden en 1264 passa aux Habsbourg. Lorsque la ferme est passée à sa petite-fille, le domaine a été transféré à l'église Sainte-Verena, plus tard Verenastift, à Zurich.

Le Verenastift a loué la cave pendant près de 300 ans à la famille Meier. Il s'appelle donc également Meierhof dans les documents des archives municipales. En 1727, Jakob Meier acheta le fief contre 600 florins. Ensuite, il y a eu une reconstruction majeure de la cour. Les caves voûtées historiques de la maison datent de cette époque. En 1793, le domaine fut complètement détruit par un incendie majeur dans le village puis reconstruit sous sa forme actuelle. En 1828, Franz Leon Meier agrandit une tonnelle sur la propriété et étend ainsi les sources de revenus de la famille.

Après une invasion de phylloxera détruisant les cultures viticoles d'Argovie en 1904, Albert Meier, alors directeur du domaine, cherchait une solution pour répondre rapidement aux besoins des jeunes plantes. Il a suivi divers cours à l'Institut de recherche sur les fruits, le vin et l'horticulture à Wädenswil. À l'âge de 25 ans, il fonda une pépinière en 1921 à côté de petites exploitations agricoles. En raison de la forte demande, cette production a fortement augmenté pour atteindre une production de plusieurs centaines de pièces par an. En établissant un processus de sélection, il a pu produire, entre autres, de jeunes plants de pinot noir de haute qualité. La crèche Meier est aujourd'hui l'école maternelle la plus réputée de Suisse.

Anton Meier a repris la ferme de son père. Il élargit la ferme au nombre actuel de vignes. La cour d'origine n'offrait pas assez d'espace. C'est pourquoi, en 1990, Anton Meier décida de construire un nouveau vignoble, un bureau et un caviste sur le domaine de Rebschulweg 2. Son épouse, experte en hôtellerie, entreprit l'agrandissement d'un hôtel rattaché à la ferme.

Depuis 1995, Andreas et Manuel Meier dirigent les sociétés "Weingut Zum Sternen" et "Rebschule Meier", qui se sont regroupées pour former une société en commandite. Adrian Meier dirige le restaurant et l'hôtel "Zum Sternen". En 2000, la cave a plus que doublé et un système de stockage avec contrôle de la température a été installé. La "Villa Lang", premier bâtiment de la Rebveredlung, a été rénovée et transformée en salle de réception. Plus récemment, une nouvelle installation de transformation du vin a été construite en 2012, la "Sternentrotte".

Weingut "Zum Sternen"

Rebschulweg 2
CH-5303 Würrenlingen

Tel. +41 56 297 10 02

office@weingut-sternen.ch

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Lieu du domaine "Zum Sternen"

Domaine Bamberger

"Durabilité - le terme est presque devenu un mot à la mode.Le domaine de vin et de vin mousseux Bamberger, mais ne veulent pas seulement avoir un mot à dire - nous voulons participer et réfléchir.L'adhésion à FAIR'N GREEN est donc une nécessité pour nous, car ce sceau englobe tout, ainsi que nos actions face à la nature, aux gens avec lesquels nous vivons et travaillons, et économiques, à risque et à récompense.C'est vraiment simple et difficile en même temps parce que c'est englobant. " - Heiko Bamberger

"Le vin musseux mûrit dans la bouteille et s'attarde sur la levure pendant cinq ans,
tourné consciencieusement à la main sur le pupitre de memuage. En 2016, le Gault Millau a rapporté: "A la production de vin mousseux dans la cave au pupitre à la manière classique vous pouvez reconnaître: C'est là que bat le cœur de l'entreprise. "
Falstaff résume: "Il y a quelque chose comme une renaissance du vin mousseux en Allemagne. Celui qui a cela
Heiko Bamberger est responsable. "

En termes de viticulture, Heiko s'appuie sur les cépages classiques Riesling et Bourgogne. Avec beaucoup de soin apporte
il provient des sols du Nahetal, caractérisés par le grès rouge, le quartzite et l'ardoise, les vins d'un assaisonnement minéralisé, beaucoup de clarté et de finesse. Aussi différents que le terroir, si individuels sont les vins: Dans le caractère impétueux, bon ou ludique.

Souligner les forces du domaine de vin et de vin mousseux est la préoccupation de la famille Bamberg. En ce sens
ils ont réduit leur liste d'assortiment, ce qui a affiné leur profil. Même dans la conception externe a le domaine de vin et de vin mousseux l'on s'est développé:
Une nouvelle présence sur Internet exprime explicitement son attention sur le vin mousseux haut de gamme et le vin de caractère fort.

Le domaine de vin et mousseux Bamberger est situé à Meddersheim/Nahe. Pour les générations
la famille cultive des couteaux excellents: le Monzinger Frühlingsplätzchen, le Meddersheimer Altenberg et
le Meddersheimer Rheingrafenberg. Heiko Bamberger et son épouse Ute dirigent l'entreprise dans laquelle tous les âges
travaillent dans les 15 hectares de vignes  main dans la main. Les vignobles les plus élevés sont à près de 300 m
sur NN. Le point culminant de la collection est le Winzersekt, qui est fait selon la méthode traditionnelle.
La passion et les ambitions perfectionnistes placent les Bambergers dans la production de vin mousseux
fermentation en bouteille traditionnelle.

Weingut Bamberger

Heiko und Ute Bamberger
Römerstraße 10
55566 Meddersheim

Contact:
Tel. +49 (0) 6751 2624
kontakt@weingut-bamberger.de
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Toutes les photos sont protégées par copyright, veuillez noter le nom de l'auteur:  „Foto: Timo Volz“.
Copyright © Timo Volz http://www.timovolz.de/

Lieu du domaine

Domaine Birkert

"La durabilité est pour nous plus quequelque chose du bout des lèvres, mais elle est activement poursuivi comme objectif d'entreprise depuis plus de 10 ans. Maintenant, nous attendons avec impatience de faire cette aspiration aussi tangible et de l'approfondir avec FAIR'N GREEN et ses membres et d'affiner . Nous voyons notre entreprise après la devise de nos aînés Manfred Birkert: « Nous avons emprunté la terre et les plantes par nos ancêtres afin de les transmettre à la prochaine génération » dans cette déclaration, les directives de FAIR'N GREEN intègrent parfaitement."- Boris Birkert, Domaine Birkert

Avec la Domaine Birkert, FAIR et GREEN e.V. pourraient gagner une autre entreprise familiale classique en tant que membre. L'on l'a certifié avec succès comme la première cave dans la région Wurtemberg. En 2013, Boris Birkert a repris l'entreprise de son père et a suivi avec constance depuis deux objectifs: la qualité et la durabilité. Pendant ce temps, le domaine cultive 15 hectares de vignes, en plus, huit hectares de vergers, elle exploite une distillerie et accueille également un bar à vin.

Le développement durable est pour les vinificateurs Boris Birkert et sa famille depuis des années un travail d'amour: L'eau de pluie est utilisée dans la distillerie maison pour refroidir les bâtiments du domaine sont chauffés avec des copeaux de bois provenant des vergers et la forêt elle-même, la fertilisation organique et l'évolution des soins de plantation dans les vignes pour croissance saine.

Dans la cave à vin de 1748, entre autres vins des célèbres couches Adolzfurter Schneckenhof et Bretzfelder Goldberg maturité. En plus des variétés traditionnelles, la cave est spécialisée dans Birkert riches variétés de bouquet telles que Muscat, Traminer et Bacchus, mais travaille aussi avec de nouvelles variétés comme le Rotberger, un vin rouge Trollinger semblable.

 

Weingut Birkert

Unterheimbacher Str. 28
74626 Bretzfeld

Contact:

Tel.: (+49) 0 79 46 / 4 84
Fax : (+49) 0 79 46 / 33 78
info@weingut-birkert.com

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Toutes les photos sont protégées par le droit d'auteur.S'il vous plaît noter le nom de l'auteur: "Photo: Sascha Haas".

Copyright © Sascha Haas http://www.saschahaas.de

Lieu du domaine Birkert

Domaine Schloss Sommerhausen

„For us, membership in "fair and green" is the logical continuation of our earlier actions - here all wine-related activities are reviewed. Not only is the status quo recorded, but really a continuous improvement process initiated and accompanied! Also, a network of like-minded colleagues is created to exchange experiences. Since 2011 we manage our vineyards organically. Now we go one step further. If a winery is 583 years old, sustainability is just a lot, much more than just a phrase! We like to take on responsibility and commit ourselves today so that it can lead to a good future.” - Martin Steinmann

The documents that testify to the winemaking tradition of the Steinmann family in Sommerhausen extend back to the year 1537. 579 grape harvests later, the young team continues the 25-hectare vineyard in its 15th generation, bringing life and innovation to the old walls of the 1435-built castle. The winery is the opposite of stagnation, encrusted worldview, and misunderstood tradition, as can be inferred from the modern selection Steinmann and the innovative "Franconian Frechen" wines.
In addition to remarkable white and red wines, sparkling wines are being developed in the generous champagne cellar according to the champagne method. Under constant climatic conditions, they experience a multi-year yeast store here and thereby unfold their fine, multi-layered aroma and their elegant and intensely integrated perlage.
On the slopes and steep slopes around Sommerhausen grow on limestone soils excellent wines with high extract content and individual character. The focus is on the classic grape varieties Silvaner, Riesling and the Burgundy family. Particular attention is paid to the care of dry, aromatic wines from the grape varieties Muskatsilvaner, Muskateller, Gewürztraminer and Scheurebe.

 

 

Weingut Schloss Sommerhausen

Hauptstraße 25
97286 Sommerhausen

Tel. 0 93 33/2 60
Fax 0 93 33/14 88 
info@sommerhausen.com

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Lieu du domaine Schloss Sommerhausen

FAIR’N GREEN reçoit le prix de la durabilité 2018

Der Preis für Nachhaltigkeit geht 2018 an das Nachhaltigkeitsmanagementsystem des Fair’n Green e.V. (Bonn). Der Preis wird in der Offenen Kategorie vergeben, weil Fair’n Green alle Bereiche eines Unternehmens beleuchtet. Beraten und entschieden hat eine aus Wissenschaftlern, Beratern und Praktikern besetzte Jury. Die Preisverleihung findet im Rahmen der Eröffnung der Agrartage 2018 am 24. Januar 2018 um 9.00 Uhr in Zelt A2 (Stand 061) der großen Maschinen- undGeräteausstellung in Nieder-Olm statt.

Bei der ausgezeichneten Dienstleistung handelt es sich um ein Managementsystem, bei dem in allen Unternehmensbereichen eines Weinguts vom Anbau, über die Oenologie und das Marketing bis zur Unternehmensorganisation und Unternehmensführung ökologische, soziale und ökonomische Kriterien angelegt werden, die die nachhaltige Entwicklung eines Weinguts und seiner Region ausmachen. Hierbei arbeitet der Verein z.B. für die Ökobilanzierung mit unabhängigen NGOs zusammen und ist sehr gut mit den Forschungs- und Bildungseinrichtungen der Branche vernetzt. Die zertifizierten Weingüter sind damit immer auf dem neuesten Stand, was die Forschung und Entwicklung in den Themen der Nachhaltigkeit angeht und profitieren sowohl von der betriebsspezifischen Bewertung, aber auch von möglichen Benchmarks in der Branche.

Das Nachhaltigkeitssystem Fair’n Green ist - unabhängig von der Wirtschaftsweise der Weingüter- sowohl für konventionelle als auch für ökologisch wirtschaftende Betriebe interessant. Besonders positiv beurteilte die Jury den Netzwerkgedanken und den Austausch untereinander, den der Verein pflegt. Damit wird der kontinuierliche Verbesserungsprozess sichergestellt. Darüber hinaus bietet das Zertifizierungssystem ein sich selbsterklärendes Label, mit dem die Weine aus nachhaltigem Weinbau gekennzeichnet werden können. Ein Plus für die steigende Nachfrage nach nachhaltig erzeugten Produkten im Inland, aber auch auf wichtigen Exportmärkten wie den skandinavischen Ländern, den USA und Asien.

Bisher sind über 30 Weingüter nach den Richtlinien von Fair’n Green zertifiziert. Darunter viele namhafte deutsche Weingüter, die sich damit zu ihrer Verantwortung für die Umwelt und für nachfolgende Generationen bekennen und aus dieser Motivation heraus sich öffentlich der Nachhaltigkeit verpflichten.

Der Preis für Nachhaltigkeit 2018 wurde zum siebten Mal in Folge ausgeschrieben. Die Intention dieses Wettbewerbs ist es, Produkte, Systeme und Dienstleistungen auszuzeichnen, die das nachhaltige Wirtschaften für Unternehmen der Weinwirtschaft fördern. Die Jury bewertet dabei sowohl Kriterien der ökologischen und sozialen Verträglichkeit, als auch ökonomische Aspekte. Der Wettbewerb ist eine Initiative des Vereins Ehemaliger Oppenheimer Fachschüler (VEO) und dem DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrück als Veranstalter der Agrartage in Nieder-Olm zusammen mit Rheinhessen-wein e.V. Der Preis für Nachhaltigkeit wurde auch in diesem Jahr in den Kategorien Weinbau, Oenologie, Marketing und der Offenen Kategorie ausgeschrieben. Bewerben können sich ausschließlich Aussteller der Geräte-und Maschinenausstellung in Nieder-Olm. Die Bewerbungen in den Kategorien Weinbau, Oenologie und Marketing konnten die Jury leider nicht überzeugen. Wesentlich für die Auszeichnung sind umweltfreundliche, sozialverträgliche und wirtschaftlich interessante Attribute, aber auch die Praxistauglichkeit, die die Jurymitglieder für jede Bewerbung auf den Prüfstand stellt, da die aus gezeichneten Produkte und Dienstleistungen direkt anwendbar sein sollen.

Download der Pressemitteilung

Sperrfrist 24.01.2018

Pressemitteilung des Rheinhessenwein e.V.

Ansprechpartner:
Simone Renth-Queins
Telefon: 0179/5299649
Email: simone.renth-queins[at]rheinhessenwein.de

Sonja Ostermayer
Rheinhessenwein e.V.
Telefon: 06731/95107413
Email: sonja.ostermayer[at]rheinhessenwein.de

FAIR'N GREEN gewinnt Preis für Nachhaltigkeit 2018 - Foto Alexander Sell

Domaine Reverchon

"Nous sommes membres de Fair and Green, parce que nous voulons façonner l'ancienne tradition de Saar Riesling non seulement dans le cadre d'une production durable et tournée vers l'avenir, mais aussi que la responsabilité sociale envers l'homme et la société veut prendre la relève. Nous considérons cela comme une économie orientée vers l'avenir au sein de la cave Reverchon comme indispensable. Les premiers pas vers un avenir responsable ont déjà été franchis et nous sommes impatients de nous développer et de nous promouvoir mutuellement en échange de nos collègues de Fair and Green. À l'avenir, nous souhaitons proposer aux amateurs de vin des vins légers et revigorants, typiques de la Sarre, et cultiver le paysage culturel unique de la Sarre dans la confiance des intérêts des générations futures."

- Hans Maret et Ralph Herke, Domaine Reverchon

En tant que l'un des grands domaines viticoles traditionnels de la Sarre, nous sommes une manufacture de rieslings minéraux et légers et un mousseux millésimé hautement primé, car ils sont typiques de la Sarre. Nous cultivons la vieille tradition du Riesling de manière contemporaine avec une viticulture respectueuse de l'environnement, la vinification avec des levures naturelles et une fermentation spontanée à température contrôlée. Nos vins et vins mousseux sont en filigrane, minéral, léger et parfumé animant. REVERCHON a une longue histoire. Dès 1685, la "privatisation" de l'ancien vignoble d'église eut lieu. En 1921, il a repris la famille huguenote Reverchon et l'a construit pour devenir l'une des entreprises les plus renommées de la Sarre. Trois générations plus tard, le domaine a connu des retards d’investissement, un entretien médiocre du vignoble et la qualité du vin dans la crise.

Hans Maret ist Unternehmer und Eigentümer des Weinguts Reverchon

En 2007, l'entrepreneur Hans Maret a repris l'exploitation. Un vaste programme d’investissement dans les bâtiments classés, la technologie des chais et les vignobles s’est ensuivi, ainsi que la constitution d’une équipe passionnée et hautement compétente. Avec le seul propriétaire du Filzener Herrenberg, des vignobles du Filzener Pulchen, du Ockfener Bockstein ainsi que des zones de Konz et de Wiltingen, REVERCHON constitue la base idéale pour la production de grands vins et de mousseux de Sarre

Les vignobles faisant face au sud ou au sud-ouest sont principalement des pentes raides avec des pentes comprises entre 35 et 72%, qui provoquent un angle d'incidence optimal des rayons du soleil et offrent ainsi des conditions idéales pour le développement de raisins de haute qualité. La qualité des raisins est préservée dans tous les processus de la cave. Par sédimentation naturelle et fermentation contrôlée avec des levures propres, les arômes de fruits, les caractéristiques des couches et la fraîcheur des vins sont préservés de manière optimale. Les vins de base sont mis en bouteille après un long stockage sur la levure en mars. Les vins du vignoble restent sur la levure pendant encore trois mois avant de se présenter comme des individus caractéristiques sur la bouteille à la mi-juin.

"Nous attachons une grande importance à une gestion durable et écologiquement rationnelle de nos vignobles, dont beaucoup sont délibérément effectuées sans l'utilisation de machines pour prendre soin de chaque vigne, une vendange tardive dans plusieurs sélections et une forte proportion de vieilles vignes partiellement enracinées pour des vins de haute densité et complexité, toujours toniques et légers dans l'alcool avec une grande profondeur, pour un pur plaisir de boire sans remords."

- Weingut Reverchon

Weingut & Landhaus Reverchon

Saartalstraße 2 – 3
54329 Konz-Filzen

Contact:

Tel. 06501- 923500
Fax 06501 -923509

kontakt@weingut-reverchon.de | 

Au fait: dans la maison de campagne attenante à la cave, vous pouvez également réserver une chambre pour une courte pause.

Lieu du domaine Reverchon

Domaine Rütihof

„Avant même de prendre la direction du domaine Rütihof en 2004, les thèmes de la durabilité, de l’écologie et de la protection de l’environnement ont façonné notre vie privée et professionnelle. Depuis la reprise, nous avons pris de nombreuses mesures pour que l’entreprise évolue dans cette direction. En rejoignant FAIR’N GREEN,nous espérons recevoir des outils utiles, un support technique et un échange de savoir-faire avec d’autres viticulteurs pour ce développement.“   

Monica Hasler et Mathias Bürgi

Par rapport à Ruetihof:  https://www.weingut-ruetihof.ch/

Notre établissement Rütihof est situé à Uerikon (commune Stäfa, Suisse) sur la rive droite du lac de Zurich et a été géré depuis 1885 et 5 générations par la famille Hasler. La ferme se compose d’une maison avec cave, le chalet voisin (Stöckli) et le Rütihof-Schüür historique, où nous organisons nos dégustations et événements.
Depuis 2004 nous, Monica Hasler Bürgi et Matthias Bürgi dirigeons le Rütihof. Monica a étudié la biologie et s’est engagée par quatre chemins au vignoble parental. A la profession du vigneron, elle aime particulièrement travailler à l’extérieur. La formation en tant que biologiste l’aide dans la gestion de la vigne et dans la vinification. Matthias a grandi dans la ville de Berne.
L’étude de la science de l’environnement l’a amené à Zurich et l’amour l’a amené au Rütihof. En plus de son travail varié au Rütihof, il travaille également en tant que scientifique: à l’Institut fédéral de recherche sur la forêt, la neige et le paysage (WSL), il dirige le groupe de recherche “L’histoire de l’utilisation des terres”.

Avec la naissance de notre fils Luzian le 1er juin 2008, nous sommes devenus une petite famille.
Afin de pouvoir gérer tous les travaux manuels, nous dépendons d’une équipe engagée et fiable. Nous apprécions grandement le soutien de nos deux employés de longue date Pawel et Piotr Domanski.

Nos vignobles couvrent 5 hectares dans les sites viticols Stäfner Rütihof, Laubisrüti et Risi. Certaines de nos parcelles sont extrêmement escarpées, c’est pourquoi la mécanisation est limitée. Bien que le travail manuel prend du temps, il a l’avantage que la qualité peut être systématiquement augmenté à chaque étape du processus. Grâce à la réduction des rendements, nous produisons des raisins sains et parfaitement mûrs.
Nos vignes ne sont pas seulement des zones de production, mais aussi une partie d’un paysage diversifié et donc un habitat pour les plantes, les animaux et les hommes. Ce qui vit entre les rangs de vignes ou dans les haies et les champs de fleurs adjacents est important pour nous. En 2004, nous avons renaturé une petite zone humide et regardons avec excitation, alors que la nature conquiert cette zone.
Nous comprenons le vignoble comme un écosystème diversifié qui veut être géré avec soin. La fertilité du sol et les organismes auxillaires sont favorisés et l’emploi des produits chimiques utilisés est restreint. La mise en valeur des conditions naturelles est à la base de vins typiques du terroir.

Sur nos vignobles sont 8 types de raisins en culture, y compris les classiques Pinot Noir / Pinot noir et Riesling Sylvaner, la variété locale traditionnelle Räuschling et la nouvelle varieté: Cabernet Dorsa.

Nos sortes:

  • Rouge-blanc
  • Blauburgunder/Pinot Noir
  • Riesling-Sylvaner
  • Zweigelt
  • Räuschling
  • Merlot
  • Gewürztraminer
  • Cabernet Dorsa
  • Gamaret

Nos vins:
En cave, nous voulons apporter le potentiel de développement optimal des raisins récoltés. Du pressage à la mise en bouteille, nous suivons attentivement l’évolution de chaque vin.
Notre objectif est de produire des vins riches, qui convainquent par la typicité et le caractère de la variété et en tant que produit naturel, le terroir et notre écriture individuelle sont reflétés de la cultivaiotn au pressurage.

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Lieu du domaine Rütihof

Tous les membres de FAIR’N GREEN

Allemagne

Région de viticulture Ahr

Domaine Meyer-Näkel Ahr

“La durabilité est le concept clé de notre génération, car seule une gestion durable des aspects sociaux, environnementaux et …
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Weingut Jean Stodden

“Notre tradition est en harmonie avec la nature de tout mettre en oeuvre pour que le vin soit parfait…
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Région de viticulture Moselle

Nachhaltiger Weinbau beim Weingut Clemens Busch mit fair and green

Domaine Clemens Busch

“Pour moi, vigneron bio pratiquant de longue date, il est important d’inclure d’autres aspects de la viticulture durable …
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Domaine Heymann- Löwenstein

“FAIR and GREEN apporte une contribution importante et contemporaine à la sécurisation de l’avenir de la viticulture allemande, en développant …
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Weingut Karl Petgen Nachhaltiger Weinbau in Deutschland

Domaine Karl Petgen

“Il est extrêmement important pour nous, en tant qu’entreprise moderne, de transmettre à nos clients que …
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Domaine Karthaeuserhof

“FAIR’N GREEN nous donne l’opportunité de travailler avec des collègues pour améliorer la durabilité de la viticulture …
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Domaine Lubentiushof

“FAIR’N GREEN nous convient! Nous sommes enthousiastes à propos de l’approche holistique et axée sur la pratique, la prise en compte de tous …
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Domaine Nik Weis – St. Urbanshof

“FAIR and GREEN est pour moi une alternative moderne au précédent développement durable, environnemental et …
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Nachhaltiger Weinbau bei dem Weingut Reinhold Haart

Domaine Reinhold Haart

“Traitement responsable du produit culturel Le vin fait partie de notre famille depuis des générations. FAIR et …
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Domaine Reverchon

“Nous sommes membres de Fair and Green parce que nous ne croyons pas à la tradition séculaire du Saar Riesling …
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Nachhaltiger Weinbau bei Weingut von Hoevel

Domaine von Hoevel

“FAIR’N GREEN est une initiative qui évalue de manière approfondie et durable une entreprise. D’abord et avant tout …
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Domaine von Othegraven

“Nous sommes membres de Fair and Green, parce que la notion de contrepartie, sous le critère de …
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Domaine La veuve Dr. H. Thanisch – Les Héritiers Müller-Burggraef KG

“Chez” FAIR’N GREEN “, le concept holistique nous a convaincus. Pas seulement l’aspect de la durabilité …
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Région de viticulture Rheingau

Domaine Künstler

“Je suis à FAIR’N GREEN car il s’agit d’un certificat réaliste, authentique, honnête et tourné vers l’avenir, …
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Domaine Georg Breuer

“Pour nous, il s’agit d’un travail durable dans le vignoble, mais aussi dans l’environnement social avec notre …
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Région de viticulture Nahe

Domaine Prinz Salm

“Ma famille cultive des vignes depuis plus de 800 ans.Durable et proche de la nature est situé dans …
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Wein- & Domaine Bamberger

“Durabilité – le terme est presque devenu un mot à la mode.Nous de l’etablissement de vin et de champagne …
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Nachhaltiger Weinbau Weingut Dönnhoff Nahe Fair and Green

Domaine Dönnhoff

“Nous sommes convaincus par ce concept de durabilité holistique. Nous connaissons nos racines historiques et nous sommes responsables de …
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Région de viticulture Hesse rhénane

Domaine Braunewell

“Notre réflexion et nos actions ont toujours été caractérisées par la durabilité. C’était la conséquence logique …
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Nachhaltiger Weinbau beim Weingut Spiess mit fair and green

Domaine Spiess

“Pour nous, FAIR’N GREEN est le système qui correspond exactement à notre compréhension de la durabilité et de la conservation des ressources …
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Région de viticulture Pfalz

Domaine Axel Neiss

“FAIR and GREEN correspond à notre compréhension de la durabilité – à la vigne et à la cave …
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Domaine Egon Schmitt

“Dans nos vignes, nous travaillons de manière convaincante depuis plus de vingt ans selon les directives …
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Domaine Emil Bauer und Söhne

“Nous voulons prendre des responsabilités – non seulement envers la nature, mais aussi envers les hommes et …
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Domaine Ernst und Mario Zelt

“Avant tout, cela nous a convaincus que Fair and Green est une norme très détaillée qui …
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Domaine Horcher

“Il n’y a pas de ‘aucune matière’. Chaque étape doit être logique. C’est pourquoi nous comptons consciemment sur FAIR’N …
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Domaine Karl Pfaffmann

“Les meilleurs vins sont créés uniquement par le plus grand soin dans le vignoble en harmonie avec la nature. C’est pourquoi …
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Domaine Philipp Kuhn

“Pour moi, le système” FAIR and GREEN “est particulièrement important car de plus en plus de clients de …
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Domaine Scherr

“En tant que manager et surtout en tant que père de famille avec trois enfants, je suis depuis longtemps …
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Domaine Siener

“En rejoignant FAIR’N GREEN, nous voulons faire certifier notre production durable.Pour notre…
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Région de viticulture Franken

Domaine Schloss Sommerhausen

“Etre membre de Fair and Green est la suite logique de nos actions précédentes …
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Région de viticulture Baden

Domaine Blankenhorn

“Dans une entreprise familiale depuis de nombreuses générations, les valeurs durables ne sont pas vaines …
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Région viticole Wurtemberg

Domaine Birkert

“Pour nous, le développement durable est plus qu’un simple discours et existe depuis plus de 10 ans …
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France

Région viticole Alsace

Domaine Pfister

“Nous menons la viticulture à la huitième génération. Pour nous, c’est important pour notre culture, notre savoir-faire, …
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Autriche

Région viticole Kremstal

Domaine Berger

“FAIR’N GREEN est le bon système pour établir la durabilité dans la vinification, il est important pour moi dans l’intérêt de ma famille …
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Région viticole Styrie

Domaine Wohlmuth

“Au FAIR’N GREEN, nous sommes enthousiastes à propos de l’approche holistique de notre cave, qui en dehors de la viticulture, de la cave …
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Suisse

 

Domaine Rütihof

“Même avant la prise en charge de la gestion de la cave Rütihof en 2004, les thèmes de la durabilité, de l’écologie et de la protection de l’environnement …
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Buchmann Weine

“En tant que vignoble de deuxième génération, une approche des ressources respectueuse et transparente a toujours été importante pour nous. Avec …
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Domaine Doennhoff

« Ce concept de durabilité holistique nous convainc. Nous sommes conscients de nosracines historiques et nous portons une responsabilité envers le paysage, la culture liée à la vigne et au vin et voyons donc une obligation dans la transmission de vignobles sains à la génération suivante. En harmonie avec la nature et par respect pour elle. Ce concept nous aide à améliorer encore une action durable mais aussi à obtenir des résultats qui soient objectivement quantifiables et vérifiables. Cet objectif consistant à ménager les ressources englobe également des aspects sociaux et sociétaux. Faire preuve de respect envers l’autre est pour nous une évidence. Nous nous employons ensemble à faire que cette philosophie soit réalité. »

 

 

 

 

Ensemble, Helmut et Cornelius Dönnhoff dirigent l’un des plus célèbres producteurs allemands de la renommée mondiale.Le domaine familial est culte grâce à ses meilleurs vins directs et de haute qualité, qu’ont reçu des critiques fantastiques de tous les dégustateurs de vins bien connus. Sur les meilleur sites  du vignoble VDP, par exemple Le Hermannshöhle, principalement des Rieslings secs, mais aussi des assortiments blancs et grauburgonder ainsi que des variétés nobles sont cultivés. Le secret derrière le succès est clairement l’accent sur le vignoble: Helmut Dönnhoff est convaincu que la nature empreint le vin et assure son harmonie, tandis que le vigneron attribue à mettre les raisins à leur position correcte. Comme ça il définit l’éclat du vin. Cependant, dans tous les vins de ce vignoble de classe l’on peut goûter le leitmotiv de Donnoff: L’équilibre. Le fait que la viticulture durable soit maintenant pratiquée augmente le plaisir davantage.

Weingut Dönnhoff:
Bahnhofstr. 11
55585 Oberhausen an der Nahe

Pour obtenir des informations supplèmentaires, cliquez sous: http://doennhoff.com/

 

 

 

 

Lieu du domaine Doennhoff