Le conseil consultatif de FAIR’N GREEN e.V. représente l’organisation générale et l’orientation de l’association. Grâce à son expérience, des idées importantes sont intégrées au travail de l’association. Le conseil consultatif peut et doit constamment contribuer à l’amélioration des normes établies, à cette fin il a un contact direct avec le comité exécutif du FAIR’N GREEN et atteint aussi tous les membres. En cas de suspicion qu’il y ait des violations des directives FAIR’N GREEN ou des informations incorrectes dans le cadre de la certification, le Conseil consultatif peut être appelé ou devenir actif. Il examine les faits et donne au conseil d’administration une recommandation.
Prof. Dr. Dom
inik Durner
Membre du conseil consultatif
Directeur des études en alternance de viticulture et oenologie en Rhénanie-Palatinat et professeur d’œnologie au Weincampus Neustadt. Au DLR Rheinpfalz, il dirige des projets de recherche, y compris la gestion de l’énergie dans les caves et les établissements vinicoles, et les pratiques d’œnologie minimalement invasives.
“La mort des insectes, les zones contaminées et les pesticides, dont nous ne pouvons prévoir les conséquences, devraient nous rendre tous vigilants. La durabilité et la protection de l’environnement sont aujourd’hui socialement acceptables et ne sont plus en conflit avec la rentabilité et la productivité. L’explication, la transparence et la détermination en matière de conservation de la nature sont importantes pour notre génération, vitales pour nos descendants. FAIR’N GREEN inclut toutes les facettes de la viticulture commerciale, en s’appuyant sur des mesures analytiques objectives pour atteindre les objectifs de durabilité déclarés. Cette approche holistique et basée sur la connaissance est axée sur les résultats et axée sur les objectifs. Et l’approche défensive délibérée de la production et de la vinification du raisin est non seulement conforme à la protection de l’environnement, mais contribue également à l’image positive du vin.”
Prof. Dr. Dominik Durner Professeur de technologie alimentaire et d’œnologie
Institute universitaire de technologie Kaiserslautern
Prof. Dr. Simone Loose
Membre du Conseil consultatif
Le Professeur Loose est responsable de l’Institut de gestion des affaires et d’études de marché de l’Université des Sciences Appliquées à Geisenheim depuis septembre 2015. Auparavant, elle était parmi d’autres. à l’Université d’Aarhus au Danemark ainsi qu’à l’Université technique de Dresde. En Suède, elle a promu le thème «Influence de la provenance au vin mousseux». Dans sa thèse d’habilitation à l’Université Christian-Albrechts de Kiel, elle a finalement examiné les souhaits et les préférences des consommateurs dans le secteur de l’alimentation.
«Je soutiens FAIR’N GREEN parce que sa mise en œuvre de la durabilité comprend en fait les trois piliers: l’écologie, l’aspect social et ne pas oublier la composante économique en même temps. Le succès des entreprises et la sensibilisation à l’environnement ne doivent pas être une contradiction. Seuls les établissements vinicoles économiquement durables sont à long terme capables de mener à bien des mesures écologiquement et socialement sensibles “.
Prof. Dr. Simone Loose Institut d’economie et d’analyse de marchès
Institute universitaire d’œnologie Geisenheim
Prof. Dr. Otmar Löhnertz
Membre du Conseil consultatif
En tant que vice-président de l’Institut universitaire de Geisenheim et chef de l’Institut pour la science des sols et la nutrition végétale, Prof. Dr. Dr. Löhnertz est un enrichissement important pour le conseil consultatif de FAIR’N GREEN e.V .
Prof. Dr. Otmar Löhnertz
Vice président de l’Institute universitaire de Geisenheim
Spécialiste du vin Markus Del Monego
Membre du Conseil consultatif
Markus Del Monego est un spécialiste du vin de renommée internationale. Il est la première personne à appeler à la fois le sommelier champion du monde et le maître du vin. L’expert s’est engagé à se tourner vers un plaisir authentique et responsable et soutient le développement ultérieur du système de développement durable de FAIR’N GREEN au sein du Conseil consultatif.
Pourquoi Del Monego soutient le FAIR’N GREEN e.V.:
“Le concept de FAIR’N GREEN me convainc: le travail durable devient de plus en plus important dans la viticulture, la cave et la distribution, en prenant soin de l’environnement et en la tenant en équilibre avec les aspects sociaux et économiques – c’est notre défi à rendre possible une utilisation plus consciente du vin et en plus à augmenter sa qualité. Dans le cas idéal, il y a deux gagnants: la nature et l’homme “.
Markus Del Monego
Sommelier
Prof. Dr. Ing. Michael Schenk
Membre du Conseil consultatif
Le professeur Schenk dirige l’Institut Fraunhofer pour l’opération d’usine et l’automatisation IFF et mène des recherches sur les thèmes de la logistique efficace et durable.
Au conseil consultatif FAIR’N GREEN, il apporte une experience approfondie soit en recherche soit en pratique dans le processus des chaînes de valeur complexes et des flux de matières, ainsi qu’un réseau de diffusion et de manifestation du principe de durabilité dans divers secteurs.
Prof. Schenk sur son soutien de FAIR et GREEN e.V.:
«La recherche industrielle est toujours responsable du développement respectueux de l’environnement et économiquement durable de l’économie et de la société. Une grande partie de notre travail traite de la façon dont l’énergie peut être économisée en production et en logistique, et des ressources précieuses peuvent être réutilisées et recyclées.”
Prof. Schenk
Professeur de l’Institut Fraunhofer pour l’operation d’usine et l’automatisation IFF
Foto: Fraunhofer IFF/ Dirk Mahler
Le chef Hans Stefan Steinheuer
Membre du Conseil consultatif
Le chef renommé, Hans Stefan Steinheuer, supervise l’établissement du système de développement durable dans le conseil consultatif. Steinheuer opère entre autres un restaurant primé dans Bad Neuenahr, pour lequel il a déjà reçu une étoile Michelin en 1986. En 1999, les prix ont été décernés par le Gault Millau et encore la deuxième étoile du Guide Michelin. D’autres récompenses sont également décernées par le magazine Der Feinschmecker et le Grand Restaurant and Hotel Guide. Grâce à son travail de chef de cuisine, M. Steinheuer possède une vaste expérience dans le domaine du vin et de la confiserie.
Hans Stefan Steinheuer
Chef étoilé Auberge Poststuben et hôtel Landhaus, Bad Neuenahr
L’auteur Kai Wagner
Membre du Conseil consultatif
Kai Wagner est l’auteur du magazine Slow Food et, avec Ulrich Steger, l’auteur du premier guide du Vin allemand “L’avant-garde des viticulteurs allemands: Slow Wine et ses producteurs dans le portrait”. Les experts du vin y ont représenté 46 vignerons, leurs principes et leurs actions. L’objectif du livre est de comparer et de faire les différentes approches que pourraient être un bon vin orienté vers l’avenir. Grâce à son expérience en échange de vignerons bien connus, M. Wagner appuiera activement FAIR’N GREEN e.V. en tant que membre du Conseil consultatif.
Kai Wagner par rapport à FAIR’N GREEN:
“La crise écologique est la plus grande menace pour l’humanité au présent, une vérité désagréable parce que le problème ne peut être délégué à la politique ou à une autre institution de salut. Tout le monde est appelé à contribuer, et nous aurons tous à changer nos vies. FAIR’N GREEN est la première tentative dans le monde du vin à aborder le problème de manière holistique et à rechercher, trouver et mettre en œuvre des solutions. Maintenant, cela dépend des gens et de leur engagement à suivre les bonnes actions. “
Kai Wagner
Autheur Magazine Slow Food
dos | Devenir membre | Membres de FAIR’ GREEN | Contact