"Depuis plus de 800 ans, ma famille cultive des vignes. L'économie durable et naturelle fait donc partie de notre ADN. Fair and Green nous aide à le développer. L'approche holistique et le contrôle externe sont des principes clés."

Le Domaine

Élevé depuis 800 ans par la famille Salm Salm, le vignoble Weingut Prinz à Salm-Dalberg'sches est le plus ancien vignoble familial d'Allemagne.

La cave a été mentionnée pour la première fois vers l'an 1200 dans un document. Dans la liste des biens de l'année 1200 sont inscrits sur la famille de "Wingert in Summelachen", aujourd'hui Sommerloch et 1217 le vignoble "Breitwiesen". Les propriétaires vivaient initialement dans le château supérieur construit au dessus de Dalberg, construit en 1150. En 1765 lorsque le château a perdu son importance stratégique, l'on a transformé le château de Dalberg, situé à deux kilomètres de Wallhausen, en résidence. Ce bâtiment était auparavant utilisé uniquement comme siège administratif des seigneurs du château.

Michael Prinz zu Salm-Salm a été président du VDP pendant 17 ans. Depuis 2014, le prince Félix est responsable de l'avenir du domaine de la prochaine génération. Il dirige l'entreprise avec son épouse Viktoria. Il y a des événements réguliers et des événements sur le thème du vin dans la cour du château.

Les vignobles

Nahe

Les terrains adjacents du domaine sont des pentes abruptes exposées au sud avec un excellent microclimat. Près de Dalberg se trouve g
ardoise grise (également appelée ardoise dalberger), tandis qu’à Wallhausen, sous une couche d’argile, de gravier, de sable, de loess et de quartzite, la précieuse Rotliegende (ardoise rouge) forme le sol. Ces sols sont la base de la bonne minéralité des vins. Le "Felseneck" ainsi que le "Johannisberg" et la parcelle "Berg" sont désignés comme premieres sites viticoles.

Hesse rhénane

Le vignoble Prince-à-Salm-Dalberg gère des parcelles sur le Scharlachberg et le Kirchberg. La montagne écarlate est recouverte d'ardoise altérée, ce qui lui a valu son nom (montagne rouge écarlate). Le Kirchberg a un sol lourd avec une teneur accrue en chaux. Les deux vignobles appartiennent à la crête de Bingen avec du quartzite comme substrat rocheux. Les deux sites ne sont pas seulement parmi les meilleurs de leur région, mais également parmi les meilleurs d’Allemagne.

74% des vignobles de la région sont plantés en riesling. Les 26% restants sont composés de blanc, de gris et de pinot noir, ainsi que de scheurebe et de merlot.

La Philosophie

La nature, le sol et les vignes sont au centre de notre travail quotidien. Le traitement respectueux avec elle est récompensé par un produit naturel unique.
Le vin n'est pas fabriqué dans la cave, mais à l'extérieur dans le vignoble. Ce faisant, vous comptez sur les forces de la nature pour garantir des sols bien entretenus, des vignes vitales, des rendements réduits et des raisins sains.

Lors de son expansion, la société utilise des méthodes traditionnelles conformes à la technologie de cave moderne et à une ancienne cave voûtée. Avec une fraîcheur équilibrée, une fermentation silencieuse est prise en charge. Celle-ci a lieu pendant de longues périodes de stockage.

 

Prinz zu Salm-Dalberg’sches Weingut

Schlossstraße 3
D-55595 Wallhausen

Contact:

Tel. 6706944411

info@prinzsalm.de

Lieu du domaine