«Pour nous, l'appartenance à FAIR'N GREEN est la suite logique de nos actions précédentes - ici toutes les activités liées au vin sont passées en revue. Non seulement le statu quo est enregistré, mais en réalité, un processus d'amélioration continue est lancé et accompagné! En outre, un réseau de collègues partageant les mêmes idées est créé pour échanger des expériences. Depuis 2011, nous gérons nos vignobles de manière biologique. Nous allons maintenant un peu plus loin. Si un vignoble a 583 ans, la durabilité est bien plus qu'une phrase! Nous aimons assumer nos responsabilités et nous engager aujourd'hui afin que cela puisse conduire à un bel avenir. »

- Martin Steinmann

Les documents qui témoignent de la tradition viticole de la famille Steinmann à Sommerhausen remontent à l'année 1537. 579 vendanges plus tard, la jeune équipe poursuit le vignoble de 25 hectares de sa 15e génération, donnant vie et innovation aux vieux murs de la Château construit en 1435. Le domaine viticole est le contraire de la stagnation, de la vision du monde incrustée et de la tradition incomprise, comme on peut le déduire de la sélection moderne Steinmann et des vins innovants «Franconian Frechen».
En plus de remarquables vins blancs et rouges, des vins mousseux sont élaborés dans la cave généreuse selon la méthode du champagne. Dans des conditions climatiques constantes, ils y vivent un magasin de levure étalé sur plusieurs années et déploient ainsi leur arôme fin et multicouche et leur perlage élégant et intensément intégré.
Sur les pentes et les pentes abruptes autour de Sommerhausen poussent sur des sols calcaires d'excellents vins avec une teneur en extrait élevée et un caractère individuel. L'accent est mis sur les cépages classiques Silvaner, Riesling et la famille Bourgogne. Une attention particulière est portée au soin des vins secs et aromatiques issus des cépages Muskatsilvaner, Muskateller, Gewürztraminer et Scheurebe.

 

 

Domaine Schloss Sommerhausen

Lieu du domaine Schloss Sommerhausen