Vignoble Meulenhof

„En tant qu'opérateur économique des cultures à long terme, la viticulture a notamment l'obligation de traiter l'environnement avec soin. Des générations avant nous vivaient de la nature et de nombreuses autres générations le feront aussi. L'idée de durabilité nous emmène plus loin. Manipulez les ressources de manière responsable, traitez la nature avec soin.

La fusion chez FAIR'N GREEN se concentre sur cette idée. Agissez ensemble pour un avenir digne d'être vécu, développez-le et apprenez les uns des autres. Travailler ensemble sur une opportunité future. Nous voulons aussi suivre cette voie.“

- Vignoble Meulenhof

Dans les pentes abruptes de la Moselle, sur l’ardoise bleue et sur les fortes parts de fer rouges rouges, les vignes du domaine Meulenhof poussent. Les pentes exposées au soleil dans la boucle de la Moselle, avec leurs sols minéraux, offrent les meilleures conditions pour le goût unique, délicat et fruité des raisins. Les différents tours dans les pentes donnent aux vins une touche individuelle qui représente les influences respectives des sites. Cette situation précieuse a toujours été connue et il n’est donc pas surprenant que le Meulenhof apparaisse pour la première fois dans les livres d’histoire dès 1337. Après une longue histoire, il a appartenu pour la dernière fois au monastère cistercien Machern et pendant ce temps a servi de cour de fruits et de moulin zu Erden. Au cours de la sécularisation par Napoléon, la famille acquiert la ferme en 1802 et de là exploite leur chai. La cave Meulenhof a été cédée à son fils Stefan Justen en 1990, qui continue de la gérer avec sa femme Helma à la 7ème génération.

En 2002, la cave Stephan Ehlen a été acquise et intégrée au Meulenhof. Le vignoble Meulenhof mise à cet égard sur la finition et l’intervention minimaliste dans les processus naturels de l’aménagement du vin. Grâce à beaucoup de temps, de préclaration naturelle et de fermentation régulée par la température, on obtient les vins spéciaux qui conservent leurs caractéristiques, recoins et bords, mais aussi la diversité et l’élégance. Le Meulenhofer Riesling, en particulier, peut toujours convaincre, tant au niveau national qu’international, par son caractère édifiant.