"Bei unserem Streben nach herausragenden Charakterweinen werden keine Kompromisse eingegangen. Die Erträge des Weinbergs werden auf ein Minimum reduziert, sodass die Reben ihre gesamte Kraft auf wenige Trauben konzentrieren können, die dann von Hand gelesen werden. Unser hochmotiviertes Team teilt nicht nur unsere Leidenschaft für Wein, sondern auch den Wunsch nach Perfektion."
Weingut Baron Di Pauli
Das Weingut Baron Di Pauli besteht aus zwei Weinhöfen: dem „Arzenhof“ bei Kaltern und dem „Höfl unterm Stein“ in Söll bei Tramin.
Der 10,5 ha große Arzenhof liegt oberhalb des Kalterer Sees in einer perfekten Lage für den Rotweinanbau. Die Weinberge des Weinguts liegen zwischen 250 bis 400 m Meereshöhe auf einem nach Südosten geneigten Moränenschuttkegel. Die Weine „Kalkofen“, „Carano“ und „Arzio“ stammen aus diesen besonderen Lagen.
Der Gutshof „Höfl unterm Stein“ mit seinen knapp 4,5 ha Weinbergen liegt in Söll oberhalb von Tramin. Auf dem zwischen 480 bis 550 m hoch gelegenen Südosthang finden die weißen Rebsorten auf kräftigen, lehmigen Kalkschotterböden ideale Voraussetzungen. Die Weine „Enosi“, „Exilissi“ und „Exilissi Sell“ stammen aus diesen Lagen.
Neben seiner Weinproduktion unterhält das Weingut auch noch Ferienwohnungen, die zum Verweilen am idyllischen Kalterer See einladen.
Geschichtliches
Das Weingut Baron Di Pauli gehört zu den traditionsreichsten Weinbaubetrieben Südtirols. Das Weingut besteht seit über 300 Jahren und belieferte unter anderem bereits den Hof des Kaiserreichs Österreichs als auch den Zarenhof in St. Petersburg.
Die aus Carano im Fleimstal stammende Familie siedelte sich im 18. Jahrhundert in Kaltern an. Recht schnell wurde der Name Di Pauli mit dem Ort Kaltern am See verbunden. Für eine Zeitspanne von 25 Jahren befand sich sogar der gesamte Kalterer See im Besitz der Familie Di Pauli, bis dieser 1901 von der Gemeinde Kaltern gekauft wurde.
Von Baron Pius Di Pauli (97) ging die Verwaltung des Weinguts mittlerweile an Dr. Carl Philipp Baron Hohenbühel vor einigen Jahren über. Dieser war auch für den Zusammenschluss mit der Cantina Kellerei Kaltern im Jahre 1998 verantwortlich. Dort produziert das Weingut Weine für das Spitzensegment der Winzergenossenschaft.
Weingut Baron di Pauli
Via delle Cantine 12
I-39052 Caldaro BZ
Tel. +39 0471 966067
info@barondipauli.com
Link zum Weingut: hier